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元旦大閘蟹怎么吃?紅紅火火香辣砂鍋蟹

日期:2012-12-25 瀏覽:

   馬上元旦節就要到了,作為新的一年的第一天,一定要好好迎接這個新的開始。現在元旦國假大家休息在家,和家人朋友親戚一起吃飯,在這個冷冰冰的冬天里,除了火鍋,怎么才能吃出溫暖和熱情呢?現在小編教您一道紅紅火火的香辣砂鍋蟹,在元旦吃最合適了。特別是現在陽澄湖大閘蟹已經進入尾期,不趕緊吃就來不及了呢,若是再等到蟹季,就得等上大半年。

  菜名:麻辣砂鍋螃蟹
  原料:大閘蟹、花椒、大料、小茴香、香葉、干辣椒、姜、蒜、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、香蔥。

  小編提醒您要注意一下幾點:
  1、大閘蟹屬于寒性,吃的時候一定要記得去掉蟹心蟹胃和蟹腮,蟹心和蟹胃是大閘蟹最寒涼的部分,而蟹腮里有許多細菌,是不能食用的。
  2、螃蟹含有大量水分,下油鍋容易迸濺,下鍋前可拍點干淀粉可以防止油濺出來;
  3、做螃蟹要多放些姜可以驅寒暖胃,這菜不宜涼著吃,不僅可以邊吃邊煨越來越香,而且可以暖胃。
  4、大閘蟹一定要充分燒熟,不然會有細菌和寄生蟲。

  做法:

  1、將螃蟹洗凈去掉心肺腮等贓物再斬大塊;

  2、螃蟹塊控股干水分再用干淀粉把干;

  3、鍋內做油煸香大蒜、姜片、香葉、花椒、小茴香、大料,出香味;

  4、倒入干辣椒、香蔥段,炒出香味

  5、這時候再放入斬好件的螃蟹,不要著急翻動;

  6、過2分鐘待螃蟹凝固用大火翻炒,加入糖、鹽、胡椒粉、料酒調味;

  7、出香味改小火蓋上蓋燜2分鐘;

  8、最后連湯帶香料倒入砂鍋中,可用小火邊煨邊吃,香味無窮。

  1、螃蟹屬寒,心肺肝等都含微毒,必須去除,另外死螃蟹千萬別吃;

  2、螃蟹含有大量水分,下油鍋容易迸濺,下鍋前可拍點干淀粉可以防止油濺出來;

  3、做螃蟹要多放些姜可以驅寒暖胃,這菜不宜涼著吃,不僅可以邊吃邊煨越來越香,而且可以暖胃。

  大閘蟹固然好吃,但是也別貪吃哦,大閘蟹性寒,多吃容易嘔吐腹瀉,體質寒涼和脾胃虛弱的人也要盡量少吃。吃東西不在多,飲食合理健康適合自己才是真理。假如覺得這道麻辣砂鍋蟹不錯的話,不妨嘗試嘗試一下哦~

  更多陽澄湖大閘蟹做法請繼續關注www.0774061.live

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