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陽澄湖大閘蟹吃法之“芙蓉紅”

日期:2012-12-3 瀏覽:

  現如今,慕名而買陽澄湖大閘蟹的食客們越來越多了,天南地北都可以買到陽澄湖大閘蟹。中國地域寬廣,菜系豐富,吃大閘蟹也不在拘泥于口味清淡的清蒸蟹了,什么咖喱蟹,辣炒蟹,紅燒蟹等等,符合了來自各個地方的人們的口味。現在小編為大家介紹一款新的大閘蟹的做法,口味咸鮮,做法方便,愛吃川菜口味的人千萬不能錯過,它的名字也十分的好聽,叫做“芙蓉紅”

  芙蓉紅的制作材料:螃蟹500克,雞蛋清120克,豌豆苗50克,鹽10克,味精5克,姜15克,雞油10克,花生油20克,白酒15克

  制作步驟:
  1. 將螃蟹刷洗干凈,除鰓去臍,放碗中淋酒入籠蒸15分鐘;

  2. 將螃蟹斬開,只留大螯,肉挖出,外殼留用,排放在碟中;

  3. 豌豆苗洗凈放開水內燙熟待用;

  4. 將蛋清打散發泡,直到泡沫成固態為止,與螃蟹肉混合,加入鹽、味精調味;

  5. 將炒鍋燒熱,用大火將蟹肉、蛋清炒至蛋清凝結放在碟上,淋上雞油,將燙熟的豆苗擺邊即成。

  芙蓉紅是流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。喜歡吃蟹的朋友可以嘗試一下。更多大閘蟹的做法請關注
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