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如何正確清洗陽澄湖大閘蟹

日期:2012-10-22 瀏覽:

    金秋十月,丹桂飄香,正是食用陽澄湖大閘蟹的好季節。很多人在家燒煮時不知道應該如何清洗大閘蟹,,其實過程非常簡單,現在小編一步步的教你把大閘蟹清洗干凈。

1、首先將首先將水龍頭打開,捏住大閘蟹蟹殼兩邊,把大閘蟹置于水龍頭底下。

2、拿出一個牙刷,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。在此過程中一定要當心不要被大閘蟹的鉗子夾到。

3 、然后清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。

4、接下來一步很重要,要去除大閘蟹體內的穢物,抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物。

5、最后清洗大閘蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗,這樣大閘蟹算是清洗完成了。

    然后就可以開始扎蟹了,先將大閘蟹的腿往里彎曲好,纏上繩子,再把蟹鉗固定好捆上繩子,這樣大閘蟹就可以下鍋燒了。

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