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健康食用大閘蟹4不要法則

日期:2012-10-21 瀏覽:

    十月是真正開始吃陽澄湖大閘蟹的季節,此時大閘蟹蟹膏黃飽滿厚實,比九月下旬好了不止一點。食客們買上幾只大閘蟹過過嘴癮是可以的,但是也切記不要貪吃哦, 若是有了死蟹,千萬別覺得不舍得扔,應為死蟹是不能吃的,輕則嘔吐腹瀉,重則危害身體健康。另外因螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,一般人也應適量食用螃蟹,每次不應超過1斤,且一周內食蟹不應超過3次為宜。

   
下面小編為您說說大閘蟹四個不能吃的部位,可別含含糊糊的把這四個部位吃了,反而讓身子不舒服。

   
1、蟹胃:躲在蟹黃里的“三角包” 

   
 吃螃蟹之前要清除蟹胃。而螃蟹的胃在哪兒呢?打開蟹殼,可以看到在殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。用勺子將蟹黃打開,輕輕吸吮上面裹著的蟹黃,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食,所以蟹胃很臟,不建議食用。 

   
2、蟹腮:兩排“小扇子”  
   
   
蟹腮最明顯,打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也同樣不宜食用。 

   
3、蟹心:黑膜下的“六角板” 

    
中醫常說螃蟹是極寒的,所以孕婦及脾胃虛寒者不宜食用。而在螃蟹身上又數蟹心最為寒涼,吃蟹時要記得取下蟹心哦。蟹心是一個白色的六角形,它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下,連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。  

    
4、蟹腸:蟹胃通到蟹臍的一條黑線 

    
蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線,它就是蟹腸了。蟹腸也屬于螃蟹的消化系統,建議將其取出,不食用。 

    
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